साल दर साल खेल उद्योग के रिकॉर्ड तोड़ने के साथ, एथलीटों की मांग भी तेजी से बढ़ी है। एक पेशेवर होने के नाते अब केवल कठिन प्रशिक्षण ही नही, बल्कि इसमें मानसिक स्वास्थ्य, पोषण और पर्याप्त आराम जैसे कई पहलू शामिल हैं जो एक एथलीट की अपनी उच्चतम क्षमता के लिए प्रदर्शन करने की क्षमता को बहुत प्रभावित कर सकते हैं।
स्पोगो न्यूज़ के साथ इस विशेष साक्षात्कार में, खेल पोषण विशेषज्ञ मिताली आंबेकर इस क्षेत्र में अपनी भूमिका के महत्व और विकास, मानसिक कल्याण, जमीनी स्तर पर पोषण के बारे में जागरूकता, पूरक आहार के उपयोग और बहुत कुछ के बारे में बोलती हैं!
प्र 1) क्या खेल पोषण विशेषज्ञ आज के समय में कोचों की तरह ही महत्वपूर्ण हैं? पोषण प्रदर्शन को कैसे बढ़ाता है?
हां, जिस प्रकार एथलीट के अच्छे प्रदर्शन के लिए कोच होते है, उसी प्रकार पोषण विशेषज्ञ भी उतने ही महत्वपूर्ण हैं। पोषण गति, सहनशक्ति, शक्ति को प्रभावित कर सकता है और यह हर खेल में भिन्न होता है। यह केवल बेहतर खाने के बारे में नहीं है, यह ठीक होने के बारे में भी है, सत्र से पहले और बाद में ईंधन भरने और अच्छी तरह से हाइड्रेशन रणनीति के बारे में भी है। ये आवश्यक पहलू हैं जो प्रदर्शन को बढ़ाने के मामले में भोजन के संबंध में हैं।
प्र 2) हाल के दिनों में पोषण विशेषज्ञों की भूमिका कैसे बदली है?
पोषण को केवल भलाई के एक हिस्से के रूप में गिना जाता था, न कि ध्यान केंद्रित करने के लिए। शुरू में यह सवाल था कि इसकी जरूरत है या नहीं। अब यह एक एथलीट की सफलता का एक महत्वपूर्ण पहलू है, और इसकी भूमिका बहुत बड़ी हो गई है। डाइट प्लान, मेस मेन्यू, व्यक्तिगत आहार और कुछ एथलीटों को संभालने से लेकर। पहले एक कोच इन सब को संभालता था या एक डॉक्टर जिससे वे सलाह लेते थे।
13 साल पहले जब मैं एक एथलीट थी, मेरे कोच सब कुछ थे और अभी भी रोज के जरूरत के लिए कोच मुख्य संपर्कों में से एक हैं। मैं उस समय एक पोषण विशेषज्ञ के बारे में नहीं जानती थी और अब अधिकांश एथलीट जानते हैं कि पोषण विशेषज्ञ उनकी सफलता का एक अभिन्न अंग हैं।
प्र 3) खेलों में मानसिक स्वास्थ्य बहुत महत्वपूर्ण है, क्या मानसिक स्वास्थ्य के सुधार में पोषण की कोई भूमिका होती है?
हाँ बिल्कुल हैं। मैं खुद राइफल शूटर थी। मेरा मानसिक स्वास्थ्य हमेशा मेरे शारीरिक स्वास्थ्य जितना ही महत्वपूर्ण था। जब किसी खेल की बात आती है तो मानसिक स्वास्थ्य बहुत महत्वपूर्ण होता है। मैं मानना है कि मानसिक स्वास्थ्य एक एथलीट के पूरे स्वास्थ्य के साथ-साथ काम करता है। यदि वे अभ्यास के दौरान या खेलों में व्यवस्था न होने के कारण परेशान हैं या शायद उन्हें प्रदर्शन की चिंता है और साथ ही साथ उनके पोषण का ध्यान नहीं रखा गया है, तो यह उनकी स्थिति को और खराब करने वाला है। पोषण इसे प्रबंधित करने और साथ ही मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 जैसे अच्छे वसा मानसिक स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण माने जाते हैं। ये छोटी-छोटी बातें बहुत महत्वपूर्ण मानी जाती हैं और मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती हैं।
प्र 4) क्या जमीनी स्तर पर एथलीट पोषण विशेषज्ञ के महत्व को जानते हैं? जागरूकता और पहुंच बढ़ाने के लिए क्या किया जा सकता है?
यह सब प्रशिक्षकों के पोषण और पोषण विशेषज्ञों के बारे में जागरूक होने के बारे में है। मैंने जमीनी स्तर पर देखा है कि कोच हर चीज का ध्यान रखना चाहता है। कोच या तो एथलीटों को सलाह देते हैं या कुछ कोच यह सुनिश्चित करते हैं कि उनके एथलीट पोषण विशेषज्ञ की जानकारी रखते हैं। भारत में बजट की कमी एक ऐसी चीज है जो खेल के लिए मायने रखती है इसलिए यदि बजट उन्हें अनुमति देता है तो अंततः उनके पास एक पोषण विशेषज्ञ होगा। कुछ अकादमियों और एथलीटों को पोषण विशेषज्ञ के बारे में पता है लेकिन अधिक जागरूकता लाने के लिए हमें कोचों के माध्यम से जाना होगा।
प्र 5) विभिन्न खेलों के आधार पर खेल पोषण कैसे भिन्न होता है?
न केवल विभिन्न खेलों में बल्कि एक ही खेल में भी खेल पोषण भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, स्ट्राइकर या विंगर की तुलना में गोलकीपर की पोषण योजना पूरी तरह से अलग होगी। धीरज के खेल में कार्बोहाइड्रेट का सेवन बहुत होता है लेकिन अगर हम भारोत्तोलन जैसी घटना के बारे में बात करते हैं तो मांसपेशियों की आवश्यकता बहुत अधिक होती है क्योंकि प्रोटीन में कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है। अंत में मैं कहूंगी कि यह निश्चित ही बहुत भिन्न है।
प्र 6) खेल के लिए वास्तविक खाद्य पदार्थों की तुलना में पोषण की खुराक पर आपकी क्या राय है?
मैं व्यक्तिगत रूप से किसी भी पूरक आहार पर भोजन पसंद करूँगी। मैं मानना कि असली भोजन संरचना है और शरीर के आधार में कुछ भी जोड़ने से काम नहीं चलने वाला है। यदि आपकी वास्तविक खाने की आदतें सही नहीं हैं तो पूरक काम नहीं करेंगे क्योंकि भारत में पोषण की खुराक को जादू की छड़ी की तरह माना जाता है, ऐसा तब होता है जब खेल हस्तियां खुद की तुलना करती हैं या पदक हासिल करने के लिए उन पर दबाव डाला जाता हैं, इन एथलीटों यह समझने की जरूरत है कि उचित भोजन उनका आधार होना चाहिए। मैंने अक्सर देखा है कि युवा भी उच्चतम स्तर की पोषण की खुराक लेते हैं जो वास्तव में उचित नहीं है।
